МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, БЕЗ КОТОРЫХ ЖИЗНЬ НЕВОЗМОЖНА. Нехватка какого минерального вещества может способствовать

Недостаток минеральных веществ в организме

Питание >>> и недостаток микроэлементов

Минеральные вещества являются абсолютно необходимыми для нормального функционирования организма. Недостаток минеральных веществ может вызвать серьезные нарушения процесса обмена веществ и привести к различным заболеваниям.

Причины возникновения недостатка минеральных веществ Основным источником минеральных веществ для человека являются пищевые продукты и питьевая вода, при условии правильного питания.

Существует несколько основных причин способных вызвать недостаток минеральных веществ:

Неправильное питание – является наиболее распространенной причиной недостатка минеральных веществ и витаминов. Однообразное питание или употребление в пищу низкокачественных продуктов питания часто приводят к дефициту многих жизненно важных веществ в организме. Еще одной причиной недостатка минеральных веществ может быть низкое качество питьевой воды. Следует отметить, что в некоторых случаях некачественная питьевая вода может быть и причиной избытка некоторых минералов в организме. Так, например, такое заболевание как Флюороз вызывается потреблением питьевой воды с избыточным содержанием фтора. Заболевание проявляется разрушением зубов и снижением функции иммунной системы. Некоторые пищевые продукты могут препятствовать всасыванию минеральных веществ. Молочные продукты, чай и кофе способны связывать железо в кишечнике, то что делает его всасывание невозможным.
Геологические особенности различных регионов земли. Минеральные вещества попадают в продукты питания и воду из почвы. Достоверно известно, что минеральные вещества встречаются в разных количествах в различных регионах земного шара. Регионы с недостаточным или избыточным содержанием минеральных веществ называются эндемическими, так как на их территории часто возникают заболевания связанные с нарушением обмена минералов. Например, существуют зоны с недостаточным содержанием йода. В таких регионах снижение функции щитовидной железы (зоб), как следствие недостатка йода, встречаются гораздо чаще, чем в регионах, с нормальным содержанием йода в почве. Флюороз, речь о котором шла немного выше, также встречается в основном в определенных регионах земли. Однако, в отличие от зоба, флюороз вызывается избытком фтора в почве и воде.
Избыточная потеря минеральных веществ. Часто недостаток минеральных веществ возникает у людей даже на фоне нормального питания. Вызвано это избыточной потерей некоторых минералов. Например при хронических кровотечениях (нарушения менструального цикла, болезнь Крона, язвенный колит и пр.) возникает анемия, как следствие недостатка железа. Дело в том, что некоторые вещества (как, например железо), всасываются организмом в ограниченных количествах, поэтому при избыточной потере того или иного минерала даже нормальное поступление его с пищей не может обеспечить потребность организма в этом элементе. Еще одним примером избыточной потери минеральных веществ является дефицит натрия, калия и хлора, возникающие при остром обезвоживании, вызванном рвотой или поносом.
Хронические заболевания внутренних органов – может значительно нарушить обмен минеральных веществ в организме. Хронические гастриты с пониженным выделением кислоты, хронические энтериты (воспаление тонкого кишечника) часто могут вызывать недостаток железа, меди, цинка и других минералов. Происходит это потому, что поврежденная слизистая оболочка органов желудочно-кишечного тракта неспособна всасывать минеральные вещества. При хронических заболеваниях почек (хронический пиелонефрит, хронический гломерулонефрит) увеличивается потеря минеральных веществ с мочой.
Употребление некоторых лекарственных средств также может стать причиной недостатка некоторых минералов. Прием лекарств снижающих кислотность в желудке может быть причиной недостатка железа, а употребление некоторых диуретиков (мочегонных средств) – причиной недостатка калия.
Возрастные особенности организма. В различные периоды жизни потребность человека в минеральных веществах и витаминах различна. Например, в период роста организм ребенка нуждается в больших количествах минералов (кальций, фосфор), чем организм взрослого человека. Недостаток железа часто возникает у женщин детородного возраста, из-за постоянной потери крови с менструациями. Организм пожилого человека нуждается в больших количествах кальция для поддержания состояния достаточной минерализации костей.

Механизмы развития болезней при недостатке или избытке некоторых минеральных веществ Возникающий с следствии той или иной причины недостаток минеральных веществ, негативно сказывается на состоянии здоровья организма. Стоит отметить, что благодаря функционированию специальных механизмов, концентрация большинства минеральных веществ в крови поддерживается на определенном уровне. Как понижение, так и повышение концентрации минералов в крови может привести к тяжелейшим последствиям. В ряде случаев смерть при различных заболеваниях возникает именно из-за нарушения концентрации определенного элемента в крови (например, при инфаркте миокарда, остановка сердца наступает из-за повышения концентрации калия в крови).

Недостаток железа. Железо является незаменимым элементом для образования красных кровяных телец – эритроцитов (эти клетки крови переносят кислород). Поэтому, при недостатке железа, нарушается формирование эритроцитов в красном костном мозге. Это состояние проявляется в виде анемии (малокровия). Также железо входит в состав многих ферментов обеспечивающих регенерацию кожи и слизистых оболочек, рост ногтей и волос. При дефиците железа кожа становится сухой и шероховатой, слизистая губ покрывается трещинами и кровоточит. Ногти и волосы деформируются и становятся ломкими. Интересно, что человек страдающий недостатком железа может проявить «странные» гастрономические пристрастия, например поедание мела или земли. Связано это с подсознательным влечением к продуктам, содержащим минералы. Такой феномен часто наблюдается у беременных женщин и детей. При обнаружении таких наклонностей нужно посоветоваться с врачом, и принять курс лечения препаратами, восполняющими потребность организма в минералах.

Избыточное содержание в организме железа возникает из-за длительного приема препаратов железа или при различных заболеваниях крови. При этом наблюдается накопление железа в органах и тканях, что весьма неблагоприятным образом сказывается на функционировании внутренних органов.

Недостаток натрия – возникает при остром обезвоживании организма. Концентрация натрия в крови определяет объем крови циркулирующей по сосудам тела, поэтому при снижении концентрации этого элемента в крови, снижается и объем циркулирующей крови Основными проявлением недостатка натрия является сильная жажда и сухость кожи и слизистых оболочек. При резком сильном обезвоживании возможно повышение температуры тела и помутнение сознания.

Избыток натрия в организме также проявляется жаждой. Такое состояние может развиться при чрезмерном потреблении соли (или продуктов содержащих соль). Однако в силу своей хорошей растворимости натрий сразу же выводится из организма с мочой. Накопление натрия в организме невозможно.

Недостаток калия также может развиться в следствие обезвоживания организма или приеме некоторых видов мочегонных средств (тиазидов). Недостаток калия проявляется снижением тонуса мышц, сонливостью, снижением работоспособности.

При избытке калия (например, при введении в кровь препаратов содержащих калий) может развиться остановка сердца, поэтому применение таких препаратов должны находиться под строгим контролем лечащего врача.

Недостаток кальция возникает при недостаточном потреблении продуктов питания содержащих этот минерал или при повышении потребности организма в этом элементе.

У детей недостаток кальция может быть вызван дефицитом витамина D (витамин D способствует всасыванию кальция из кишечника). В редких случаях недостаток кальция возникает при поражении паращитовидных желез (удаление их во время операции на щитовидной железе). Кальций входит в состав зубов и костей, а также участвует в механизме сокращения мышц. При недостатке кальция возникает заболевание остеопороз для которого характерно обеднение минерального состава кости. При остеопорозе кости становятся хрупкими, а переломы заживают очень тяжело. У детей недостаток кальция проявляется в виде рахитизма, при котором наблюдается торможение роста и деформация костей скелета, а также значительное торможение умственного развития.

Недостаток кальция также может вызвать мышечные спазмы и конвульсии. Связано это с нарушение деятельности нервов энервирующих мышцы.

Недостаток йода. Недостаток йода проявляется в основном нарушением функции щитовидной железы. Дело в том, что йод является незаменимым компонентом гормонов щитовидной железы. На поверхности клеток щитовидной железы расположено большое количество рецепторов улавливающих йод из крови. Поступив внутрь клетки щитовидной железы, йод связывается со специальными белками, которые в последствии превращаются в гормоны щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы являются основными регуляторами энергетических процессов организма. Поэтому при их недостатке снижается вырабатывание энергии во всех органах и тканях организма. Дефицит йода особенно неблагоприятно сказывается у детей. Ввиду недостатка гормонов щитовидной железы наблюдается значительное торможение роста и умственного развития ребенка. Выраженные формы недостатка йода в детский период носят названия кретинизм, для которого характерна сильная умственная и физическая отсталость ребенка.

У взрослых людей недостаток йода проявляется в виде зоба. Появление «зоба» связано с увеличением размеров щитовидной железы (в ответ на недостаток йода в крови происходит увеличение объема щитовидной железы). Клиническими проявлениями этого заболевания являются снижение температуры тела, заторможенность, апатия, выпадение волос на голове и теле, появление отеков по всему телу.

Избыток йода (возникает при отравлении препаратами йода или в промышленных условиях), также угнетает функцию щитовидной железы. Связано это с критическим уменьшением количества рецепторов для йода на поверхности клеток щитовидной железы.

Библиография:

Идз М.Д. Витамины и минеральные вещества, Спб. : Комплект, 1995
Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам, М. : Медицина и питание: Техлит, 1997
Беюл Е.А Cправочник по диетологии, М.: Медицина, 1992

Читать еще:

www.tiensmed.ru

Минеральные вещества и минеральная недостаточность

Ниже представлены таблицы, в которых приведены признаки минеральной недостаточности. Вы можете самостоятельно диагностировать недостающие минеральные вещества в вашем организме.

Минеральная недостаточность - Кожа

Минеральные вещества	Признаки
Железо	Бледность кожных покровов.
Йод	Сухость кожи.
Кремний	Кожный зуд. Снижение эластичности кожи. Плохое заживление ран.
Медь	Нарушение пигментации кожи. Сыпь.
Натрий	Кожные высыпания.
Цинк	Угри. Плохое заживление ран.

Минеральная недостаточность - Волосы

Минеральные вещества	Признаки
Кремний	Ломкость волос.
Магний	Выпадение волос.
Медь	Выпадение волос. Нарушение пигментации волос.
Сера	Тусклые волосы.
Цинк	Выпадение волос.

Минеральная недостаточность - Глаза

Минеральные вещества	Признаки
Йод	Ослабление зрения. Конъюнктивит.
Магний	Мерцающие точки перед глазами. Подёргивание век.

Минеральная недостаточность - Язык и полость рта

Минеральные вещества	Признаки
Железо	Сухость полости рта и языка, бледность слизистой оболочки.
Йод	Сухость во рту.
Хлор	Сухость во рту.

Минеральная недостаточность - Зубы и дёсны

Минеральные вещества	Признаки
Ванадий	Ухудшение состояния зубов.
Кальций	Крошащиеся зубы. Болезненность дёсен.
Магний	Болезненность зубов и дёсен связанная с изменением погоды.
Фтор	Кариес. Пародонтоз.

Минеральная недостаточность - Ногти

Минеральные вещества	Признаки
Кальций	Хрупкость ногтей.
Магний	Повышенная ломкость ногтей.
Сера	Ломкие ногти на руках.
Цинк	Ломкие ногти.

Минеральная недостаточность - Уши

Минеральные вещества	Признаки
Йод	Ослабление слуха.

Минеральная недостаточность - Костно-мышечная система

Минеральные вещества	Признаки
Бор	Нарушения костной системы.
Ванадий	Ухудшение роста костно-мышечных тканей.
Калий	Мышечная слабость.
Кальций	Остеопороз. Чувство покалывания в руках и ногах (возможны судороги). Рахит.
Кремний	Ломкость костей. Снижение эластичности мышц.
Магний	Мышечные спазмы. Покалывание и одеревенение мышц.
Марганец	Снижение прочности костей.
Медь	Нарушения в костной и соединительной тканях. Остеопороз.
Натрий	Мышечная слабость. Судороги.
Сера	Болезненность суставов.
Фосфор	Боль в костях. Нарушение чувствительности в конечностях.. Онемение и ощущение покалывания. Нарушение чувствительности в конечностях.
Хлор	Мышечная слабость.

Минеральная недостаточность - Дыхательная система

Минеральные вещества	Признаки
Железо	Поверхностное дыхание.
Медь	Ухудшение дыхания.

Минеральная недостаточность - Сердечно-сосудистая система

Минеральные вещества	Признаки
Ванадий	Увеличение уровня холестерина и жира в крови.
Железо	Сердцебиение, боли в области сердца. Малокровие (анемия).
Йод	Снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений до 50-60 ударов в минуту.
Калий	Замедление пульса. Аритмия.
Кальций	Учащённое сердцебиение. Высокое артериальное давление.
Кобальт	Заболевания системы кровообращения.
Кремний	Повышение проницаемости сосудов. Склонность к синякам. Кровоизлияния.
Магний	Усиление сердцебиения. Перебои в работе сердца, часто сопровождающиеся сильной пронизывающей болью в грудной клетке.
Марганец	Анемии.
Медь	Анемия. Повышение уровня холестерина. Внутренние кровотечения. Нарушения терморегуляции.
Селен	Сердечно-сосудистые заболевания.
Сера	Повышение уровня сахара и жира в крови.
Хлор	Понижение артериального давления. Учащение ритма сердца.
Хром	Повышение концентрации жира и холестерина в сыворотке крови. Увеличение числа атеросклеротических бляшек в стенке аорты.
Цинк	Атеросклероз. Высокий уровень холестерина.

Минеральная недостаточность - Пищеварительная система

Минеральные вещества	Признаки
Бром	Снижение кислотности желудочного сока.
Железо	Дискомфорт желудочно-кишечного тракта, отсутствие или извращение вкуса и аппетита.
Йод	Запоры.
Калий	Потеря аппетита. Тошнота, рвота. Запоры.
Кремний	Снижение аппетита.
Магний	Острые спазматические боли в желудке. Понос.
Медь	Потеря аппетита. Понос.
Натрий	Потеря аппетита. Тошнота. Рвота. Желудочные спазмы. Повышенное газообразование. Потеря вкуса.
Селен	Болезни печени.
Фосфор	Потеря аппетита и массы тела.
Хлор	Потеря аппетита.
Цинк	Потеря аппетита. Потеря вкусовых ощущений. Поносы.

Минеральная недостаточность - Нервная система

Минеральные вещества	Признаки
Бром	Повышенная раздражительность.
Железо	Головные боли. Повышенная возбудимость или депрессия.
Йод	Головные боли. Ослабление памяти.
Калий	Апатия.
Кальций	Повышенная нервная возбудимость. Раздражительность. Нервные тики.
Кремний	Ухудшение психического состояния.
Магний	Частые головные боли. Трудности с концентрацией внимания. Плаксивость с приступами тоски. Потеря равновесия. Внезапные головокружения.
Медь	Депрессия.
Натрий	Перемены настроения. Ухудшение памяти. Головокружения.
Фосфор	Тревога. Чувство страха.
Хлор	Потеря сознания.
Хром	Нарушение процессов высшей нервной деятельности.
Цинк	Раздражительность.

Минеральная недостаточность - Мочеполовая система

Минеральные вещества	Признаки
Калий	Уменьшение мочеотделения. Отёки.
Молибден	Камни в почках (ксантиновые).
Хром	Появление глюкозы в моче.

Минеральная недостаточность - Иммунная система

Минеральные вещества	Признаки
Железо	Подверженность частым инфекциям.
Йод	Повышенная чувствительность к простудным заболеваниям.
Медь	Частые инфекции.
Натрий	Частые инфекции.
Селен	Снижение иммунитета.
Цинк	Частые инфекции.

Минеральная недостаточность - Репродуктивная система

Минеральные вещества	Признаки
Бром	Половая слабость.
Ванадий	Ослабление функции размножения.
Йод	Снижение полового влечения у мужчин. Нарушение менструального цикла у женщин.
Кальций	Обильные менструации.
Марганец	Атрофия яичников и яичек.
Молибден	Импотенция.
Селен	Бесплодие (у мужчин).
Хром	Снижение оплодотворяющей способности сперматозоидов.
Цинк	Позднее половое созревание. Импотенция.

Минеральная недостаточность - Эндокринная система

Минеральные вещества	Признаки
Бор	Усиление предрасположенности к сахарному диабету.
Кобальт	Заболевания эндокринной системы.
Селен	Болезни поджелудочной железы.
Хром	Повышение концентрации инсулина в крови.

Минеральная недостаточность - Преждевременное старение

Минеральные вещества	Признаки
Йод	Опухоли и кисты молочной железы.
Молибден	Рак.
Хром	Уменьшение продолжительности жизни.

Минеральная недостаточность - Общее состояние

Минеральные вещества	Признаки
Бор	Задержка роста.
Железо	Утомляемость.
Йод	Общая слабость. Повышенная утомляемость. Зябкость.
Калий	Сонливость.
Кальций	Замедление роста. Бессонница.
Кремний	Повышенная чувствительность к колебаниям погоды.
Магний	Бессонница. Утренняя усталость даже после долгого сна. Ощущение тяжести в теле.
Марганец	Задержка роста.
Медь	Утомляемость.
Натрий	Снижение массы тела. Утомляемость.
Фосфор	Слабость. Усталость. Недомогания.
Хлор	Вялость. Сонливость.
Хром	Непереносимость алкоголя. Задержка роста.
Цинк	Утомление. Снижение способности к обучению. Замедление роста.

dibit.ru

Чего не хватает растению. Дефицит и переизбыток минеральных элементов

Так же, как людям и животным, растениям жизненно необходимы питательные вещества, которое они получают из почвы, воды и воздуха. Состав почвы напрямую влияет на здоровье растения, ведь именно в почве находятся основные микроэлементы: железо, калий, кальций, фосфор, марганец и многие другие. В случае, если какого-то элемента не хватает, растение болеет и даже может погибнуть. Впрочем, переизбыток минеральных веществ не менее опасен.

Как узнать, какого элемента в почве недостаточно или, наоборот, слишком много? Анализом почв занимаются специальные исследовательские лаборатории, и все крупные растениеводческие хозяйства прибегают к их услугам. Но что же делать простым садоводам и любителям домашних цветов, как можно самостоятельно диагностировать нехватку питательных веществ? Все просто: если в почве не хватает железа, фосфора, магния и любого другого вещества, растение само подскажет об этом, ведь здоровье и внешний вид зеленого питомца зависит, в том числе, и от количества минеральных элементов в грунте. На таблице ниже можно увидеть сводную информацию по симптомам и причинам заболевания.

Таблица дефицита микроэлементов у растений

Рассмотрим подробнее симптомы недостатка и переизбытка отдельных веществ.

Дефицит микроэлементов

Чаще всего растение испытывает дефицит отдельных микроэлементов в случае, когда состав почвы не сбалансирован. Слишком высокая или, наоборот, низкая кислотность, излишнее содержание песка, торфа, извести, чернозема — всё это приводит к недостатку какого-либо минерального компонента. На содержание микроэлементов оказывают влияние и погодные условия, особенно чересчур низкая температура.

Обычно симптомы, характерные для дефицита микроэлементов, ярко выражены и не пересекаются друг с другом, поэтому выявить недостаток полезных веществ довольно просто, особенно опытному садоводу.

[!] Не путайте внешние проявления, характерные для недостатка минеральных веществ, с проявлениями, возникающими в случае поражения растений вирусными или грибковыми заболеваниями, а также различными видами насекомых-вредителей.

Железо – жизненно необходимый для растения элемент, участвующей в процессе фотосинтеза и накапливаемый, главным образом, в листьях.

Нехватка железа в почве, а значит и в питании растения — одно из самых распространенных заболеваний, получивших название хлороз. И, хотя хлороз, это симптом, характерный также и для дефицита магния, азота и многих других элементов, недостаток железа — первая и главная причина хлороза. Признаки железного хлороза — пожелтение или побеление межжилкового пространства листовой пластины, при этом цвет самих жилок не меняется. В первую очередь, страдают верхние (молодые) листья. Рост и развитие растения не прекращается, но вновь появляющиеся побеги имеют нездоровую хлоротичную окраску. Недостаток железа чаще всего возникает на почвах с повышенной кислотностью.

Дефицит железа лечится специальными препаратами, содержащими хелат железа: Ферровит, Миком-Реаком Хелат Железа, Микро-Fe. Хелат железа также можно сделать самостоятельно, смешав 4 гр. железного купороса с 1 л. воды и добавив в раствор 2,5 гр. лимонной кислоты. Один из самых действенных народных способов для устранения нехватки железа — воткнуть в почву несколько старых ржавых гвоздей.

[!] Как узнать, что содержание железа в почве пришло в норму? Молодые растущие листики имеют нормальный зеленый цвет.

Недостаток железа у растений

Магний. Около 20% этого вещества содержится в хлорофилле растения. Это значит, что магний необходим для правильного фотосинтеза. Кроме того, минерал участвует в окислительно-восстановительных процессах

Когда в почве не хватает магния, на листьях растения также возникает хлороз. Но, в отличие от признаков железного хлороза, прежде всего страдают нижние, более старые листья. Цвет листовой пластины между жилками меняется на красноватый, желтоватый. По всему листу появляются пятна, указывающие на отмирание тканей. Сами жилки свой цвет не меняют, а общая окраска листьев напоминает рисунок в елочку. Часто при недостатке магния можно увидеть деформирование листа: заворачивание и морщинистость краев.

Для устранения недостатка магния используются специальные удобрения, содержащие в составе большое количество необходимого вещества — доломитовая мука, калимагнезия, сульфат магния. Хорошо восполняет дефицит магния древесная зола и пепел.

Недостаток магния у растений

Медь важна для правильного белкового и углеводного процессов в растительной клетке и, соответственно, развития растения.

Излишнее содержание торфа (гумуса) и песка в почвосмеси часто приводит к дефициту меди. В народе эта болезнь называется белой чумой или белокосицей. Особенно остро реагируют на недостаток меди цитрусовые домашние растения, томаты, злаковые. Выявить недостаток меди в почве помогут следующие признаки: общая вялость листьев и стеблей, особенно верхних, задержка и остановка роста новых побегов, отмирание верхушечной почки, белые пятна на кончике листа или по всей листовой пластине. У злаковых иногда наблюдается скручивание листа в спираль.

Для лечения дефицита меди используют медьсодержащие удобрения: суперфосфат с медью, медный купорос, пиритные огарки.

Недостаток меди у растений

Цинк оказывает большое влияние на скорость окислительно-восстановительных процессов, а также на синтез азота, углевода и крахмалов.

Недостаток цинка обычно проявляется в кислых болотных или песчаных почвах.Симптомы дефицита цинка, как правило, локализированы на листьях растения. Это общее пожелтение листа или появление отдельных пятен, часто пятна становятся более насыщенного, бронзового цвета. Впоследствии ткань на таких участках отмирает. В первую очередь симптомы появляются на старых (нижних) листьях растения, постепенно поднимаясь все выше. В некоторых случаях, пятна могут появляться и на стеблях. Вновь появляющиеся листочки имеют ненормально малый размер и покрыты желтыми крапинками. Иногда можно наблюдать закручивание листа вверх.

В случае дефицита цинка применяют цинкосодержащие комплексные удобрения или сульфат цинка.

Недостаток цинка у растений

Бор. С помощью этого элемента растение борется с вирусными и бактериальными заболеваниями. Кроме того, бор активно участвует в процессе роста и развития новых побегов, бутонов, плодов.

Заболоченные, карбонатные и кислые почвы очень часто приводят к борному голоданию растения. Особенно от дефицита бора страдают различные виды свеклы и капусты. Признаки недостатка бора проявляются, в первую очередь, на молодых побегах и верхних листиках растения. Окраска листьев меняется на светло-зеленую, листовая пластина скручивается в горизонтальную трубочку. Жилки листа становятся темными, даже черными, и ломаются при сгибании. Особенно сильно, вплоть до отмирания, страдают верхние побеги, поражается точка роста, вследствие чего растение развивается с помощью боковых отростков. Замедляется или полностью останавливается образование цветков и завязей, уже появившиеся цветы и плоды осыпаются.

Восполнить недостаток бора поможет борная кислота.

[!] Применять борную кислоту необходимо с максимальной осторожностью: даже небольшая передозировка приведет к гибели растения.

Недостаток бора у растений

Молибден. Молибден необходим для фотосинтеза, синтеза витаминов, азотного и фосфорного обменов, кроме того минерал является компонентом многих ферментов растения.

Если на старых (нижних) листьях растения появилось большое количество бурых или коричневых крапинок, а жилки при этом остались нормального зеленого цвета, возможно растению не хватает молибдена. При этом поверхность листа деформируется, вздуваясь, а края листьев закручиваются. Новые молодые листики вначале не меняют окраску, но со временем крапчатость появляется и на них. Проявление молибденовой недостаточности получило название «Заболевание Виптейль»

Дефицит молибдена можно восполнить такими удобрениями, как молибденовокислый аммоний и молибдат аммония.

Недостаток молибдена у растений

Марганец необходим для синтеза аскорбиновой кислоты и сахаров. Кроме того элемент увеличивает содержание хлорофилла в листьях, повышает сопротивляемость растения неблагоприятным факторам, улучшает плодоношение.

Дефицит марганца определяется по ярко выраженной хлорозной окраске листьев: центральная и боковые жилки остаются насыщенно-зеленого цвета, а межжилковая ткань осветляется (становится светло-зеленой или желтоватой). В отличие от железного хлороза, рисунок выражен не столь заметно, а желтизна не такая яркая. Вначале симптомы можно увидеть у основания верхних листьев. Со временем, по мере старения листьев, хлоротичный узор расплывается, и на листовой пластине появляются полоски вдоль центральной жилки.

Для лечения недостатка марганца применяется сульфат марганца или комплексные удобрения, содержащие марганец. Из народных средств можно использовать слабый раствор марганцовки или разведенный навоз.

Недостаток марганца у растений

Азот – один из самых важнейших для растения элементов. Существует две формы азота, одна из которых необходима для окислительных процессов в растении, а другая – для восстановительных. Азот помогает поддерживать необходимый водный баланс, а также стимулирует рост и развитие растения.

Чаще всего недостаток азота в почве возникает ранней весной, из-за низких температур почвы, препятствующих образованию минералов. Дефицит азота ярче всего проявляется на стадии раннего развития растения: тонкие и вялые побеги, мелкие листья и соцветия, низкое ветвление. В целом растение плохо развивается. Кроме того, на недостаток азота может указывать изменение окраски листа, в частности окраски жилок, как центральной, так и боковых. При азотном голодании вначале желтеют жилки, а впоследствии желтеют и околожилковые ткани листа. Также окраска жилок и листа может становиться красноватой, бурой или светло-зеленой. В первую очередь симптомы проявляются на более старых листьях, со временем захватывая все растение.

Недостаток азота можно восполнить удобрениями, содержащими нитратный азот (калийная, аммиачная, натриевая и другие селитры) или аммонийный азот (аммофос, сульфат аммония, мочевина). Высокое содержание азота присутствует в натуральных органических удобрениях.

[!] Во второй половине года азотные удобрения следует исключить, так как они могут препятствовать переходу растения с состояние покоя и подготовке к зимовке.

Недостаток азота у растений

Фосфор. Этот микроэлемент особенно важен в период цветения и образования плодов, так как стимулирует развитие растения, в том числе и плодоношения. Фосфор необходим и для правильной зимовки, поэтому лучшее время для внесения фторсодержащих удобрений – вторая половина лета.

Признаки дефицита фосфора трудно спутать с какими-либо другими симптомами: листья и побеги окрашиваются в голубоватый цвет, теряется глянцевость поверхности листа. В особо запущенных случаях окраска может быть даже фиолетовой, пурпурной или бронзовой. На нижних листьях появляются участки отмершей ткани, затем лист полностью усыхает и опадает. Опавшие листья окрашены в темный, почти черный цвет. При этом молодые побеги продолжают развиваться, но выглядят ослабленными и угнетенными. В целом недостаток фосфора отражается на общем развитии растения — замедляется образование соцветий и плодов, снижается урожайность.

Лечение дефицита фосфора проводится с помощью фосфорных удобрений: фосфатной муки, фосфата калия, суперфосфата. Большое количество фосфора содержится в птичьем помете. Готовые фосфорные удобрения долго растворяются в воде, поэтому их необходимо вносить заранее.

Недостаток фосфора у растений

Калий — один из основных элементов минерального питания растения. Его роль огромна: поддержание водного баланса, повышение иммунитета растения, усиление сопротивляемости к стрессам и многое другое.

Недостаточное количество калия приводит к возникновению краевого ожога листа (деформация края листа, сопровождающаяся засыханием). На листовой пластине появляются бурые пятна, жилки выглядят как будто вдавленными в лист. Симптомы в первую очередь проявляются на более старых листьях. Часто недостаток калия приводит к активному листопаду в период цветения. Стебли и побеги поникают, развитие растения замедляется: приостанавливается появление новых бутонов и ростков, завязывание плодов. Даже если новые побеги вырастают, их форма недоразвита и уродлива.

Восполнить недостаток калия помогают такие подкормки, как хлористый калий, калимагнезия, сульфат калия, древесная зола.

Недостаток калия у растений

Кальций важен для правильного функционирования клеток растения, обмена белков и углеводом. От недостатка кальция в первую очередь страдает корневая система.

Признаки дефицита кальция проявляются, прежде всего, на молодых листочках и побегах:коричневая пятнистость, искривленность, закручивание.В дальнейшем и уже сформированные, и вновь появляющиеся побеги отмирают. Нехватка кальция приводит к нарушению усвояемости других минеральных веществ, поэтому на растении могут появиться признаки калийного, азотного или магниевого голодания.

[!] Следует отметить, что домашние растения редко страдают от дефицита кальция, так как водопроводная вода содержит довольно много солей этого вещества.

Увеличить количество кальция в почве помогают известковые удобрения: мел, доломитовый известняк, доломитовая мука, гашеная известь и многие другие.

Недостаток кальция у растений

Переизбыток микроэлементов

Слишком большое содержание минералов в почве так же вредно для растения, как и их дефицит. Обычно такая ситуация складывается в случае перекорма удобрениями и перенасыщения почвы. Несоблюдение дозировки удобрений, нарушение срока и частоты внесения подкормок – всё это и приводит к излишнему содержанию минералов.

Железо. Избыток железа встречается очень редко и обычно вызывает затруднение усвоения фосфора и марганца. Поэтому симптомы переизбытка железа сходны с симптомами дефицита фосфора и марганца: темный, голубоватый оттенок листьев, прекращение роста и развития растения, отмирание молодых побегов.

Магний. Если магния в составе почвы слишком много, перестает усваиваться кальций, соответственно симптомы переизбытка магния в целом схожи с симптомами дефицита кальция. Это скручивание и отмирание листьев, искривленная и рваная форма листовой пластины, задержка в развитии растения.

Медь. При избытке меди на нижних, более старых листьях, появляются коричневатые пятна, впоследствии эти участки листа, а затем и весь лист, отмирают. Рост растения существенно замедляется.

Цинк. Когда в почве чересчур много цинка, лист растения покрывается белесыми водянистыми пятнами с нижней стороны. Поверхность листа становится бугристой, впоследствии пораженные листья опадают.

Бор. Избыточное содержание бора проявляется, прежде всего, на нижних, более старых, листьях в виде небольших коричневатых пятен. Со временем пятна увеличиваются в размере. Пораженные участки, а затем и весь лист, отмирают.

Молибден. В случае переизбытка молибдена в почве, растение плохо усваивает медь, поэтому симптомы сходны с признаками недостатка меди: общая вялость растения, замедление развития точки роста, светлые пятна на листьях.

Марганец. Избыток марганца по своим признакам напоминает магниевое голодание растения: хлороз на более старых листьях, пятна различного цвета на листовой пластине.

Азот. Слишком большое количество азота приводит в бурному наращиванию зеленой массы в ущерб цветению и плодоношению. Кроме того передозировка азота в сочетании с излишним поливом значительно закисляет почву, что в свою очередь провоцирует образование корневых гнилей.

Фосфор. Избыточное количество фосфора препятствует усвоению азота, железа и цинка, вследствие чего развиваются симптомы, характерные для дефицита этих элементов.

Калий. Если в почве наблюдается слишком большое содержание калия, растение перестает усваивать магний. Возникает замедление развития растения, листья приобретают бледно-зеленый цвет, по контуру листа возникает ожог.

Кальций. Переизбыток кальция проявляется в виде межжилкового хлороза. Это происходит потому, что слишком большое количество кальция приводит к трудностям в усвоении железа и марганца.

wikibotanika.ru

Дефицит минералов: к чему может привести

Дефицит минералов – это сниженный уровень любого из минералов, необходимого для здоровья человека. Аномально низкое содержание минеральных веществ (минеральная недостаточность) обычно определяется как уровень, который может нарушить определенные функции организма, зависящие от этого минерала.

Минералы являются необходимыми питательными веществами для каждой живой клетки в человеческом теле. Как и все неорганические элементы или молекулы, необходимые для жизни, минералы нужны таким функциям организма, как производство энергии, рост и заживление. Минералы необходимы для баланса жидкости, крови и развития костей, поддержания здоровья нервной системы, работы мышц, в том числе и сердечной мышцы. Минералы, как и витамины, участвуют во всех ферментативных реакциях в организме и помогают в усвоении и использовании витаминов и других питательных веществ.

К чему может привести минеральная недостаточность

Дефицит минералов Минералы работают синергически и должны быть химически сбалансированы в организме; если одного элемента недостаточное количество или его слишком много, это может повлиять на остальные минералы, что часто приводит к болезням. Так, если в организме на высоких уровнях присутствует цинк, будут снижены уровни кальция, потому что эти два элемента конкурируют за поглощение. Все некорригированные минеральные дефициты могут повлиять на функции организма и привести к болезни.

Различают макроминералы и микроминералы. Наш организм нуждается в большом количестве макроминералов, но и микроминералы имеют важное значение для здоровья. Минералы содержатся в пище из растений и животных. Эти источники развиваются в последовательности, которая занимает миллионы лет, начиная с горной породы, пробоя пород в минеральные соли и усвоения этих солей в почву, которая питает растения.

Существуют рекомендуемые нормы потребления ряда минералов, таких, как кальций. Тем не менее, минимальные требования для некоторых минералов, таких, как бор, хром и молибден, не установлены.

Макроминералы

Среди наиболее важных для человека макроминералов стоит отметить:

Дефицит Кальция в организме

Кальций необходим для крепких костей и зубов, здоровых десен, а также роста костей и минеральной плотности у детей. Кальций помогает регулировать частоту сердечных сокращений и нервные импульсы, снижает уровень холестерина, предотвращает атеросклероз, он необходим для развития мышц и предотвращения мышечных спазмов. Кальций является важным компонентом для свертывания крови.

Кальций и фосфор тесно связаны между собой и должны быть сбалансированы. Оба питательных вещества встречаются в различных продуктах питания – молоке, яйцах, зеленых листовых овощах. Дефицит этих минералов из-за отсутствия диетического кальция происходит редко и чаще из-за минеральной недостаточности витамина D. Значительное истощение запасов кальция может привести к остеопорозу.

Дефицит Магния в организме

Дефицит минералов Магний помогает в утилизации кальция и калия, и необходим для ферментативных реакций в производстве энергии. Магний защищает слизистую оболочку артерий тоже необходим для костей. Минеральная недостаточность магния может вызвать сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз и некоторые виды рака. Наряду с витамином B6, магний может помочь предотвратить или растворить оксилат кальция в почках, наиболее распространенный вид камней. Пищевой дефицит магния встречается редко, но может иметь место в случае с хроническими алкоголиками, людьми, принимающими диуретические средства, а также в результате тяжелой, продолжительной диареи.

Натрий в организме

Дефицит минерала натрия (гипонатриемия) является серьезной проблемой и возникает чаще всего после чрезмерных потерь жидкости организма (дегидратация) при длительной и тяжелой диарее или рвоте. Натрий и калий являются электролитами, которые должны быть сбалансированы в организме. Так как большинство людей получают более чем достаточное количество соли в рационе, калий может быть необходимы, чтобы сбалансировать ее содержание. Продолжительные дисбалансы натрия и калия могут способствовать сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Дефицит Калия в организме

Калий – важен для здоровья нервной системы и сердца, он помогает предотвратить инсульт, и вместе с натрием имеет решающее значение для поддержания баланса жидкости. Калий – электролит, он должен быть сбалансирован с натрием. Дефицит калия обычно ассоциируется с дефицитом натрия и оба связаны с обезвоживанием.

Дефицит Фосфора в организме

Дефицит минералов Фосфор нужен для костей и зубов, он поддерживает рост клеток, регулирует частоту сердечных сокращений мышц и функции почек. Фосфор преобразует пищу в энергию и поддерживает использование витаминов. Дефицит минерала встречается редко, потому что фосфаты в изобилии содержатся в растительных и животных продуктах. Фосфор тесно связан с кальцием, эти два минерала должны находиться в равновесии друг с другом и с магнием. Минеральная недостаточность в конечном счете оказывает нежелательное влияние на все функции организма. Молоко, яйца и зеленые листовые овощи богаты фосфатами.

Микроминералы

Микроминералы, необходимые для здоровья человека включают в себя:

Дефицит Бора в организме

Бор необходим для здоровья костей, функций мозга и усваивания сыпучих минералов, таких как кальций, фосфор и магний. Дефицит бора редок, за исключением пожилых людей, и связан с дефицитом витамина D. Добавки бора могут повысить уровень кальция, а также уровни витамина D, и предотвратить остеопороз у женщин в постменопаузе.

Дефицит Хрома в организме

Хром, необходимый для поддержания уровня энергии. Хром способствует метаболизму глюкозы и стабилизирует ее уровень. Хром помогает производству и использованию холестерина и белка.

Дефицит Меди в организме

Дефицит минералов Медь помогает формированию здоровых костей, суставов и нервов, а также гемоглобина и красных кровяных телец. Медь способствует заживлению, производству энергии, здоровью волос и кожи. Минерал имеет важное значение в формировании коллагена для здоровых костей и соединительной ткани, а также помогает предотвратить остеопороз. За исключением остеопороза, дефицит меди встречается редко.

Дефицит Германия в организме

Германий помогает улучшить доставку кислорода к тканям и выводит токсины и яды из организма.

Дефицит Йода в организме

Йод необходим для здорового физического и психического развития детей. Йод нужен для здоровья щитовидной железы и метаболизма жиров. Дефицит йода является общей проблемой общественного здравоохранения в некоторых частях мира. Дефицит йода во время беременности может привести к возникновению серьезных врожденных дефектов у ребенка. Дефицит минерала у взрослых может привести к увеличенной щитовидной железе (зобу) в области шеи.

Дефицит Железа в организме

Дефицит минералов Железо – критично для производства гемоглобина и миоглобина. Железо необходимо для важных ферментативных реакций, роста и поддержания здоровой иммунной системы. В крови железо встречается в больших количествах, чем любой другой минерал. Дефицит железа приводит к анемии (низкий уровень гемоглобина и снижение количества красных кровяных клеток), приводит к усталости и одышке из-за плохой доставки кислорода.

Дефицит Молибдена в организме

Молибден нужен для костей, почек и печени. Молибден присутствует в фасоли, горохе, бобах, цельных зернах и зеленых листовых овощах. Диета с низким содержанием этих продуктов может привести к проблемам с деснами и раку.

Дефицит Селена в организме

Селен – важный антиоксидант, который работает совместно с витамином Е для защиты иммунной системы, сердца и печени, и может помочь предотвратить образование опухолей. Дефицит минерала есть в регионах, где им бедны почвы.

Дефицит Марганца в организме

Дефицит минералов Марганец имеет важное значение для метаболизма жиров и белков, он регулирует уровень глюкозы в крови, а также поддерживает иммунную систему и функции нервной системы. Марганец необходим для нормального роста костей и хрящей. Он участвует в репродуктивных функциях и помогает производить молоко матери. Дефицит марганца может привести к судорогам, проблемам со зрением и слухом; атеросклерозу, болезни сердца и гипертонии у пожилых людей.

Дефицит Серы в организме

Сера – обеззараживает кровь и выводит из организма вредные бактерии и токсичные вещества.

Дефицит Ванадия в организме

Ванадий имеет жизненно важное значение для клеточного метаболизма, а также помогает снизить уровень холестерина и сформировать здоровые кости и зубы у детей. Ванадий необходим для функции воспроизводства. Недостаток ванадия может быть связан с сердцем и заболеваниями почек. Дефицит ванадия может быть связан с детской смертностью.

Дефицит Кремния в организме

Дефицит минералов Кремний нужен для костей и соединительной ткани, ногтей, кожи и волос. Кремний играет важную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний.

Дефицит Цинка в организме

Цинк играет важную роль в росте репродуктивных органов и регуляции сальных желез. Цинк необходим для синтеза белка, функции иммунной системы, защиты печени, образования коллагена и заживления ран.

Автор статьи: Валерий Викторов, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про дефицит минералов, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.

moskovskaya-medicina.ru

Симптомы дефицита витаминов и минеральных веществ | Здоровая жизнь | Здоровье

Кстати

Стоит ли делать перерывы в приеме витаминов? Мнения специалистов на сей счет расходятся. Одни считают, что принимать их нужно круглый год, другие советуют летом делать перерыв. В какие периоды принимать витамины нужно обязательно?

>> в межсезонье – с декабря по апрель;

>> при смене климата, особенно если среди зимы вы отправляетесь в жаркие страны;

>> во время и после болезни, особенно если вы принимали антибиотики.

Азбука дефицита

Нехватка витаминов, как правило, формируется годами. Пройдемся по симптомам дефицита.

Витамин А

Нормализует обмен веществ, важен для нормального зрения, предохраняет от поражений кожу и слизистые оболочки, именно поэтому защищает от многих инфекций. Признаки его нехватки – ухудшение зрения в сумерках, снижение иммунитета, угревая сыпь на коже, у женщин – ощущение сухости во влагалище.

Витамины группы В

Их – более десятка. От них зависит состояние нервов, кожи, глаз, волос, печени, полости рта, мышечного тонуса в желудочно-кишечном тракте, функции мозга. И работают они «командой», поэтому и признаки их нехватки чаще всего – комплексные. Это – быстрая утомляемость, частые простуды, нарушения в работе нервной системы (раздражительность, бессонница), жирового и углеводного баланса, снижение уровня гемоглобина, кожный зуд, трещинки в уголках рта, воспалительные процессы на слизистых оболочках.

Витамин С

Это мощный антиоксидант, помогает организму защищаться от инфекций, блокирует токсичные вещества в крови, повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов и выполняет множество других функций. При его недостатке снижается иммунитет (об этом говорят частые простуды и обострения хронических заболеваний, общая болезненность), появляется вялость, кровоточивость десен, плохо заживают раны, кожа становится сухой, ухудшается состояние волос.

Витамин D

Прежде всего он отвечает за состояние костей. Но есть у него и другие «обязанности». Он влияет на состояние щитовидной, паращитовидных и половых желез, участвует в регуляции сокращений сердца. Дефицит этого витамина часто приводит к остеопорозу. Первые симптомы его нехватки – спазмы в мышцах ног, судороги конечностей, проблемы с зубами, эндокринные нарушения.

Минеральные вещества:

Йод – это элемент № 1: от него зависит нормальная работа щитовидной железы. А гормоны, которые она вырабатывает, обеспечивают нормальное функционирование всех систем организма – они регулируют обмен белков, жиров, углеводов, работу нервной системы, мозга и т. д. Йодная недостаточность очень распространена. Ее признаки – раздражительность, сонливость, вялость, ухудшение памяти и внимания, ослабление иммунитета, отеки, у женщин – нарушения менструального цикла.

Железо – необходимо для кроветворения и внутриклеточного обмена. Первые признаки его нехватки – бледность кожи, слабость, головокружения, частые инфекционные заболевания, снижение уровня гемоглобина, которое может привести к железодефицитной анемии.

Калий – участвует во многих обменных процессах, «питает» сердце. Очень тесно «сотрудничает» с натрием, помогая выводить избыточную жидкость из организма. Симптомы нехватки этого минерала – спазмы сердечной мышцы, повышенная утомляемость, учащенное мочеиспускание, появление эрозий на слизистых оболочках.

Кальций – этот минерал сохраняет плотность костной ткани, влияет на свертываемость крови, возбудимость сердечной мышцы, от чего зависит ритм ее сокращений. Нехватку этого минерала можно заметить, если появились проблемы с зубами, ломкость ногтей, выпадение волос. И самый тревожный симптом – переломы.

Магний – обеспечивает биосинтез белков и обмен углеводов, участвуя в ферментативных процессах. Обладает сосудорасширяющим и мочегонным действием, держит в тонусе стенки кровеносных сосудов. Что может свидетельствовать о его нехватке? Судороги в мышцах, боли в суставах, ощущение упадка сил, повышенная нервозность, бессонница.

Цинк – необходим для нормального функционирования всех клеток тела, участвует в выработке важнейших гормонов, стимулирует выработку иммунных клеток крови, защищающих нас от онкологических заболеваний, обеспечивает окислительно-восстановительные процессы. Самые явные признаки его дефицита – кожные проблемы, угри и прочее, повышенная утомляемость, раздражительность, ломкость ногтей, облысение, а также ухудшение аппетита и обоняния.

Скорей в аптеку?

Не спешите делать выводы, обнаружив те или иные симптомы. Во‑первых, некоторые из них могут говорить не о дефиците витаминов, а об определенных особенностях организма. Например, на всасываемость того или иного витамина могут влиять специфические особенности кишечника, а цинк может плохо усваиваться при приеме противозачаточных средств или кортикостероидов.

Во‑вторых, нам редко не хватает одного витамина или минерала, чаще всего дефицит – «комплексный». Но в любом случае, настораживающие вас симптомы – повод обратиться к врачу и пройти обследование. Объективную картину можно выявить с помощью анализов крови и мочи. Например, уровень В1 определяется по эритроцитам, В2 – по эритроцитам, лейкоцитам, сыворотке крови и моче, А, D и Е – с помощью исследования плазмы крови и т. д.

Следить за уровнем витаминов важно, если есть хронические заболевания. Например, при болезнях желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтериты), сахарном диабете нарушаются процессы усвоения витаминов и минералов. На всасывании жирорастворимых витаминов А, Е, К и D сказывается состояние желчного пузыря и печени. В этих случаях иногда нужны более высокие дозы витаминов и минералов, но каких именно и в каком количестве, необходимо решать с лечащим врачом. Многие не знают, что витамины должны работать в связке с минералами и наоборот. Например, железо активно усваивается только при помощи аскорбиновой кислоты, кальций – витаминов D, ну и так далее.

Про домыслы и правду

Немало людей относятся с большим предубеждением к аптечным витаминам, руководствуясь следующими соображениями:

Аргумент первый:

Синтетические витамины – вещества химические, они не могут быть полезнее живых – из натуральных продуктов.

На самом деле: Все витамины – органические вещества, а «синтетические» полностью идентичны природным и по химической структуре, и по биологической активности. Это не суррогаты, а те же соединения, которые есть в любой растительной и животной клетке.

Аргумент второй:

Искусственные витамины усваиваются хуже, чем те, что содержатся в натуральных продуктах.

На самом деле: Все с точностью наоборот. В продуктах витамины находятся в связанной форме, а в препаратах – в «чистом» виде, поэтому организм не тратит силы на их освобождение от сопутствующих веществ, а сразу же запускает в работу.

Аргумент третий:

Аптечные витамины могут вызвать аллергические реакции.

На самом деле: Как раз натуральные продукты провоцируют аллергию чаще. Во‑первых, потому что любой продукт состоит из сложного комплекса химических веществ, каждое из которых может стать аллергеном. Во‑вторых, «чистой» пищи сейчас практически нет: большинство продуктов содержит консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочие вещества, вызывающие аллергию. Витамины – не чужеродные для организма вещества, а значит, не могут провоцировать аллергические реакции.

Аргумент четвертый:

Прием искусственных витаминов может привести к гипервитаминозу.

На самом деле: Есть только два витамина – А и D, длительный прием которых может вызвать «передозировку». Но для этого их нужно принимать в количествах, превышающих потребность в сотни (!) раз. Все остальные витамины не накапливаются: их излишки выводятся с мочой.

www.aif.ru

Недостаток минеральных веществ в организме

Витамины и минеральные вещества – это своего рода «исполнители» оркестра, у каждого своя «партия» – они необходимы для нормального обмена веществ, физиологических и биохимических реакций, происходящих в организме. Как определить, чего вам не хватает, и что предпринять?

Нехватка витаминов, как правило, формируется годами. Пройдемся по симптомам дефицита.

>> в межсезонье – с декабря по апрель;

>> при смене климата, особенно если среди зимы вы отправляетесь в жаркие страны;

>> во время и после болезни, особенно если вы принимали антибиотики.

Про домыслы и правду

Синтетические витамины – вещества химические, они не могут быть полезнее живых – из натуральных продуктов.

Искусственные витамины усваиваются хуже, чем те, что содержатся в натуральных продуктах.

Аптечные витамины могут вызвать аллергические реакции.

Прием искусственных витаминов может привести к гипервитаминозу.

Материалы: http://medical.odaily.info/articles/Simptomy-deficita-vitaminov-i-mineralnyh-vecshestv_id4206

razvitielife.ru

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, БЕЗ КОТОРЫХ ЖИЗНЬ НЕВОЗМОЖНА

Сложно переоценить роль минеральных веществ для всех живых существ на Земле. В частности, для нормального функционирования организма человека наличие некоторых макро- и микроэлементов в нем просто крайне необходимо. При их нехватке невозможны нормальное кроветворение и другие внутриклеточные процессы.Чтобы человеческая жизнь была долгой и активной, в организме должны быть по крайней мере 17 основных минеральных веществ: кальций, фосфор, железо, кобальт, цинк, медь, мышьяк, ванадий, калий, йод, кремнезем, натрий, бор, магний, алюминий, фтор и сера. Роль некоторых рассмотрим подробнее.

Кальций повышает тонус сердца

Профессор Генри Шерман и другие выдающиеся ученые убеждены в том, что кальций — важнейший элемент для поддержания здоровья и продления жизни человека. Это подтверждают и результаты многочисленных лабораторных исследований. Как считают медики, 90% смертей вызваны заболеваниями, связанными с дефицитом кальция в организме. Он участвует в образовании костей и зубов, в процессе свертывания крови, регулирует возбудимость нервно-мышечного аппарата, повышает тонус сердечной мышцы и т.п.Очень часто причина дефицита кальция заключается не в том, что человек не потребляет продукты, содержащие кальций, а в том, что кальций из них не усваивается. Также следует помнить, что кальций теряется при термической обработке (например, во время варки овощей — 25%). Потери кальция будут незначительными, если вода, в которой варились овощи, тоже будет использоваться для употребления (например, отвар или подливка). Кстати, в овощной ботве и листьях процент содержания кальция — очень высокий. Поэтому не стоит их выбрасывать. Самые богатые кальцием капуста, ботва молодой репы, фасоль, миндаль. Однако не стоит забывать, что использование химических удобрений для выращивания овощей снижает содержание в них этого вещества.Кроме того, кальций широко представлен в таких продуктах питания, как злаковые культуры, мясо и рыба.Легче всего усваивается кальций из молока и молочных продуктов (за исключением масла) в сочетании с овощами и фруктами. Для удовлетворения суточной потребности достаточно 0,5 л молока или 100 г сыра. Кстати, молоко не только является прекрасным источником кальция, но и способствует усвоению кальция, содержащегося в других продуктах. Суточная доза этого вещества составляет около 1000 мг.Как уже было сказано выше, для усвоения и удержания кальция нужны благоприятные условия в самом организме. В частности, слишком щелочная среда в кишечнике препятствует всасыванию этого вещества. А кислотная (в разумных пределах, конечно), наоборот, помогает органам пищеварения накапливать кальций. Здесь следует сказать о пользе апельсинового сока. После его употребления уменьшается содержание щелочи и обеспечивается кислотно-щелочной баланс.Некоторые изделия из круп снижают содержание кальция, поскольку фитиновая кислота, содержащаяся в них, препятствует его всасыванию в кишечнике. Например, овсяная каша декальцинирует все продукты питания. Также нужно помнить, что «врагами» кальция являются тростниковый сахар, шоколад и какао.Еще необходимо сказать, что витамин D нейтрализует действие различных антикальцинированных веществ и является регулятором фосфорно-кальциевого обмена. Источники этого витамина — молоко, печень, яйца, салат-латук, жир, содержащийся в печени трески или палтусе.

Фосфор улучшает метаболизм

Кальций и фосфор — «неразлучные» минеральные вещества, они не могут друг без друга. Фосфор также является составной частью костной ткани. Суточная потребность в нем составляет 1,5—2 г.Фосфор способствует восстановлению организма, делению клеток, нормализации энергетического обмена, снижает болевые ощущения при артрите, укрепляет зубы, улучшает метаболизм, координирует кислотно-щелочной баланс, активирует ферментные реакции.При нехватке этого вещества наблюдается общая слабость, потеря аппетита, истощение, боль в мышцах и костях; снижается сопротивляемость к инфекциям, простудным заболеваниям; уменьшается синтез белка печенью; появляются дистрофические изменения миокарда, высыпания на слизистых оболочках и коже; иногда наблюдается нарушение психики, рахит и пародонтоз.Основные пищевые источники фосфора: мясо, сыр, яйца, лосось, сардины, креветки, арахис, соя, грецкие орехи, редис, пшеница. Фосфор, содержащийся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше и хорошо влияет на нервную систему, особенно при напряженном умственном труде.

Железо — поставщик кислорода

Железо необходимо для кроветворения, обеспечивает транспортировку кислорода от легких к тканям. Суточная потребность организма в нем — 15—20 мг. При его дефиците возникает анемия, ухудшается память, абстрактное мышление, внимание.У многих людей наблюдается нехватка этого микроэлемента. Основная причина этого в том, что железо, как и кальций, не всегда хорошо усваивается. Кроме того, недостаток железа может быть вследствие различных заболеваний, например, хронических болезней пищеварительного тракта. Организм теряет это вещество и через потоотделение, отмирание клеток кожи и внутренних органов.Основные пищевые источники железа: зеленые овощи, ботва молодой репы, горчица, кресс-салат, печень, почки, яичный желток, листья одуванчика, моллюски, сухофрукты, гречка, бобовые, шпинат.Для более полного усвоения железа нужны витамины С и B12. Считается, что железо, содержащееся в мясе и крупах, плохо усваивается. Особое условие: мясо и печень не должны быть жирными, поскольку жир мешает усвоению этого элемента, кроме того, мясные блюда не следует запивать кофе или чаем.

Кобальт снижает холестерин

Открытие биологической ценности кобальта было сделано лишь недавно. Он является составной частью витамина В12. Кобальт необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы, образования красных кровяных телец, регулирует содержание адреналина (гормона надпочечников), участвует в выработке гормонов щитовидной железы, белков, жиров и углеводов, способствует снижению содержания холестерина в крови, предотвращает формирование атеросклеротических бляшек, способствует росту костной ткани.В кишечнике всасывается далеко не весь кобальт, поэтому при недостаточном поступлении этого элемента с пищей может быстро развиться его дефицит. Нехватка кобальта в организме может вызвать рак крови, слабость, быструю утомляемость, нарушения памяти, вегетососудистую дистонию, аллергический дерматоз, аритмию, малокровие.Больше всего кобальта содержится в зеленом горохе, фасоли, бараньей и говяжьей печени, свекле, землянике, некоторых видах сыра; много кобальта в рыбе и птицы; есть он и в крупах, хлебе, капусте и картофеле, зеленых листовых овощах, молоке, какао и чае.Сколько кобальта нужно человеку в сутки? Нормы различны, но в организме его может быть около 5 мг, в зависимости от возраста, веса и других особенностей. Вегетарианцам нужно больше кобальта, поскольку они не употребляют продуктов животного происхождения, богатых витамином В12, следовательно, кобальт им надо принимать дополнительно. Требуют больше этого микроэлемента и больные булимией и анорексией, а также те, кто недавно перенес тяжелые травмы, получил ожоги и потерял много крови.

Цинк регулирует вкус и запах

Установлено, что цинк является важным микроэлементом, который входит в состав крови, мышечной ткани и инсулина (гормона поджелудочной железы), который регулирует содержание сахара в крови.Цинк содержится во всех клетках, особенно в клетках глаз, печени, мозга, мышц и половых органов. Исследования доказали, что цинк способствует активизации работы отделов мозга, отвечающих за обработку информации о вкусе и запахе. Нарушение работы этих чувств чаще всего связано с дефицитом этого микроэлемента в организме. Суточная потребность цинка — 10—15 мг.При остром дефиците этого вещества ухудшается процесс образования новых клеток, восстановление поврежденных, что приводит к преждевременному старению организма; хуже срастаются кости, заживают раны. Для детей и подростков недостаток цинка особенно опасен, поскольку препятствует нормальному развитию.Следует знать, что цинк очень быстро теряется во время стресса и несбалансированных диет.Содержится это вещество в тыквенных семечках, баранине, кедровых орешках, фасоли, горохе, яйцах, сельди. Но больше всего цинка в пророщенной пшенице и пшеничных отрубях.

Медь омолаживает кожу

Медь играет очень важную роль для кровеносных сосудов. Она придает им правильную форму, эластичность и прочность. Нехватка меди может быть причиной частых переломов, поскольку она является важной составляющей белкового каркаса костей. Также медь усиливает синтез коллагена, а этот белок делает кожу красивой и упругой. Суточная потребность в меди — 2 мг.Дефицит этого вещества отрицательно сказывается на всасывании железа, кроветворении, состоянии соединительной ткани, усиливает склонность к бронхиальной астме, аллергодерматозам, кардиопатии, витилиго и т.д. Хронический дефицит меди приводит к развитию аневризмы, варикозному расширению вен, преждевременному поседению, образованию морщин.Однако если нормальное количество меди помогает бороться со свободными радикалами, то повышенное содержание превращает саму ее на свободный радикал, начинающий разрушать клетки. Кроме того, могут развиваться атеросклероз и опухоли.Основную часть суточной потребности меди человек получает из пищи, остальные из воды и через кожу. Существует довольно много продуктов, содержащих медь: яичный желток, молоко, ржаной хлеб, мясные субпродукты, крупы (особенно овсяные, пшенные и гречневые), овощи, бобовые, продукты моря (кальмары, креветки), орехи, грибы, шоколад, шпинат, клюква, клубники и др.

Мышьяк улучшает кроветворение

Несмотря на все характеристики мышьяка как яда, он, безусловно, необходим нашему организму. В концентрациях, безопасных для здоровья, мышьяк не только безвреден, но и полезен. Он улучшает кроветворение, усвоение азота, препятствует потере фосфора организмом и регулирует фосфорный обмен, снижает окислительные процессы, участвует в ферментативных реакциях. По разным данным, суточная потребность в мышьяке невелика и составляет лишь 50—100 мкг.При нехватке этого вещества наблюдается ухудшение роста и развития организма. Ученые считают, что некоторые формы аллергии могут быть вызваны дефицитом мышьяка.Вообще того количества мышьяка, которое содержится в растениях, достаточно для человека и специально употреблять больше продуктов с высокой его концентрацией совсем не нужно и даже опасно. Самыми богатыми этим химическим элементом считаются моллюски, морскую рыбу и креветки.Однако очень важно знать, что не стоит злоупотреблять морскими продуктами, такими как креветки, омары, лангусты и др., иначе можно получить повышенное количество яда.

Ванадий замедляет старение

Хотя ванадий чаще всего не указан в общеизвестном списке необходимых для здоровья веществ, однако именно его содержание имеет ключевое значение для нормальной работы сердца, мышц, желудка, сосудов и нервной системы. Кроме того, ванадий помогает развиваться костям, зубам, способствует надлежащей регуляции углеводов, играет важную роль в повышении защитных функций организма: стимулирует движение фагоцитов — клеток, поглощающих болезнетворные микробы и повышающих невосприимчивость к инфекциям. Также биохимические исследования доказали, что в сочетании с другими минеральными веществами ванадий замедляет процесс старения.Организм здорового взрослого человека содержит в себе крохотную дозу этого вещества — всего лишь 0,1 мг. Большое его количество чрезвычайно токсично и может вызвать повышенную утомляемость.Ванадий в микродозах содержится в таких продуктах, как злаки, фрукты, вино, пиво, гречневая крупа, соя, маслины, горох, арахис, морковь, чеснок, черный перец, семена укропа, грибы и моллюски. Также хорошими диетическими источниками этого вещества являются куриное мясо и морские гребешки.

Калий нормализует обмен веществ

Это минеральное вещество требуется для нормального функционирования всех мышц, особенно сердечной. Калий является важнейшим компонентом внутриклеточной жидкости. В организме человека он отвечает за синтез белков и гликогена, поддерживает кислотно-щелочное равновесие и водный баланс в клетках и тканях, нормализует обмен веществ. Достаточное количество калия в человеческом организме — это залог хорошего самочувствия и высокой работоспособности. Нехватка его может привести к таким серьезным проблемам, как заболевание почек и надпочечников, отекам, мышечной дистрофии, нарушениям в работе сердца, нервному истощению, появлению на слизистых оболочках язв.Суточная потребность организма в калии составляет 2—3 мг.Основные пищевые источники: картофель (500 г картофеля обеспечивают суточную потребность), курага, изюм, чернослив, бобовые, овсяные крупы, ржаной хлеб, морковь, капуста, свекла, яблоки, виноград, все цитрусовые, бананы, киви, молоко, говядина, рыба.

Кремнезем предотвращает метеозависимость

Содержимое кремнезема в крови крайне незначительно. Однако когда оно уменьшается, человек начинает «чувствовать погоду», ухудшается психическое состояние, волосы становятся тонкими и ломкими, кожа теряет эластичность. С возрастом содержание этого микроэлемента в организме уменьшается. Ломкость костей в пожилом возрасте объясняется дефицитом не только кальция, но и кремнезема.К тому же хрусталик глаза содержит в 25 раз больше кремнезема, чем глазная мышца, и гомеопаты считают, что один из видов катаракты лечится именно этим веществом.Дистрофия, эпилепсия, ревматизм, ожирение, атеросклероз — вот перечень болезней, с которыми сегодня успешно справляется кремнезем.В отличие от железа и кальция, кремнезем легко усваивается организмом, даже в пожилом возрасте.Основные пищевые источники: сельдерей, огурцы, листья одуванчика, лук-порей, молоко, редис, семена подсолнечника, помидоры, репа.Теперь понятно, как важно заботиться о том, чтобы организм не испытывал недостатка ни в одном из перечисленных минеральных веществ. А для этого следует не только потреблять их в нужном количестве, но и заботиться о том, чтобы они хорошо усваивались.

В статье использованы материалы из книги Джустин Гласс «Жить до 180 лет » (раздел «Волшебная сила витаминов») и другие источники Интернета.